Do nosso forno
para a sua mesa.
Massa de longa fermentação, molho caseiro e forno bem quente: o jeito de Nápoles de fazer pizza, simples, leve e com ingrediente de verdade.
Poucos ingredientes, muito tempo e cuidado.
A pizza napolitana não esconde nada: se a massa e o molho não forem bons, dá para sentir. Por isso a gente não pula etapas.
Longa fermentação
A massa descansa de 24 a 48 horas antes de ir ao forno. É esse tempo que deixa a borda leve, aerada e fácil de digerir.
Molho da casa
Feito por nós, com tomates selecionados e temperos na medida. Nada de molho pronto.
Feita à mão
Cada disco é aberto na mão, sem rolo, para não tirar o ar da massa. Do jeito que se faz em Nápoles.
Forno a gás, bem quente
Assada rápido em alta temperatura: a borda cresce e ganha as pintinhas tostadas, o centro fica macio e o recheio no ponto.
Sabores da casa
Bacon
Bacon e queijo mussarela.
Calabresa
Calabresa, queijo mussarela e parmesão.
Calabresa com Cebola
Calabresa, queijo mussarela, parmesão e cebola.
Chocolate & Morango
Chocolate ao leite e morango.
Frango com Requeijão
Frango, queijo mussarela e requeijão cremoso.
Kitkat Lovers
Chocolate ao leite com KitKat de chocolate branco.
Lombinho & Alho Poró
Lombinho, Alho-poró e mussarela.
Margherita
Molho vermelho especial Fiori Napoli, queijo mussarela e manjericão.
Palmito Cremoso
Palmito, queijo mussarela e requeijão cremoso.
Peito de Peru
Peito de peru, queijo mussarela e requeijão cremoso.
Pepperoni & Gorgonzola
Pepperoni, Queijo gorgonzola, mussarela e parmesão.
Portuguesa
Presunto, queijo mussarela, tomate cereja, cebola e ovo.
Queijo Brie & Geleia de Pimenta
Queijo Brie & geleia de pimenta
Romeu & Julieta
Queijo colonial e goiabada.
Molho Italiano Fiori
Massa Pizza Crua Fiori
Nasceu na rua, virou patrimônio.
Antes de ganhar o mundo, a pizza era comida do povo de Nápoles: barata, rápida e feita na frente de quem ia comer.
As ruas de Nápoles
Vendida dobrada ao meio pelas ruas e nas primeiras pizzarias da cidade, a pizza alimentava trabalhadores com massa, tomate, alho, azeite e o que houvesse.
A Margherita
Conta a tradição que o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou para a rainha Margherita de Saboia uma pizza com tomate, mussarela e manjericão: as cores da bandeira italiana. O nome ficou.
As regras da verdadeira
Pizzaiolos de Nápoles fundam a Associazione Verace Pizza Napoletana e escrevem as regras: massa só de farinha, água, sal e fermento, aberta à mão e assada em forno muito quente por cerca de 90 segundos.
Patrimônio da humanidade
A UNESCO reconhece a arte do pizzaiolo napolitano como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
Muito prazer, somos a Fiori Napoli.
Nossa história começou na cozinha de casa. Somos um casal apaixonado por cozinhar, e esse hobby virou um sonho: levar até você a experiência da verdadeira pizza napolitana de longa fermentação.
Aqui, o tempo é um ingrediente.
Uma massa fermentada com calma fica mais leve, mais saborosa e mais fácil de digerir. Para completar, escolhemos cada ingrediente com muito cuidado, porque pizza boa é feita de paciência e de qualidade.
Esse é só o começo, e queremos você com a gente nessa nova trajetória!
Jéssica Flores e Helder Flores
Pizzaiolo na sua festa
Casamentos, aniversários e eventos de empresa. As pizzas saem na hora, para os convidados.
- Conte a data e quantos convidados.
- Montamos o cardápio e o preço por pessoa.
- No dia, é só aproveitar.
Napolitana em casa
As mesmas pizzas, congeladas logo depois de prontas. Você encomenda, retira ou recebe, e assa quando quiser.
- Escolha os sabores.
- Retire ou receba em casa.
- Asse e sirva.